家常拌凉菜是一道非常简单易做的凉菜,下面是一份基本的家常做法:
材料:
黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、蒜末、生姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油
做法:
黄瓜和胡萝卜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
豆腐皮和木耳泡发后切成细丝,放入开水中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用。
将腌制好的黄瓜和胡萝卜丝放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量,搅拌均匀。
加入焯烫好的豆腐皮和木耳丝,再加入适量的香菜末,搅拌均匀即可。
温馨提示:
可以根据个人口味调整醋、生抽、盐、糖和辣椒油的用量。
可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者豆制品,如豆腐干、豆皮等。
建议在食用前放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。
家常拌凉菜的家常做法 扩展
用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋半汤匙,生抽1半汤匙,白糖半茶匙,食盐1茶匙,植物油1汤匙,干辣椒3个。
做法:
1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐。
2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分。
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。
家常拌凉菜的家常做法 扩展
菠菜1把,粉丝2小把,花生米1小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐1勺,白糖1小勺
1. 菠菜择洗干净,切成段
2. 粉丝在水中泡软再用
3. 花生米准备好
4.炒锅中倒少许油,先将花生米小火炒熟,晾凉后使用
5. 烧水,沸腾后,先将泡软剪短的粉丝焯烫一下,捞出过凉水,防止粘成一坨
6. 锅中的水再次煮开后,将菠菜入锅中焯烫,将其中的草酸去除掉
7. 焯水的菠菜过凉水和粉丝同入一盆
8. 将晾凉的花生米入盆中,加入盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用。